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生ビールとは一体何が生なんですか?
babachopingさん [元URL]



生ビールとは一体何が生なんですか?
いまさら人に聞けないのでここで聞いてます。





ベストアンサーに選ばれた回答

youkeepchangingさん


殺菌のための熱処理をしていない物が生ビールです。
ビールは高温や長期保存などの条件下では、残留した酵母により意図しない発酵が進んだり雑菌が生じて品質が変わることがあり、以前は市販品のほとんどが殺菌のために熱処理されていましたが、衛生管理や管理輸送の技術が発達し、またろ過によって酵母や雑菌を排除する技術が確立したため、市販品にも生ビールが急速に広まっていきました。
現在売っているものはほとんど生ビールで、生じゃない代表的なものはキリンのクラシックラガーやサッポロのサッポロラガービールなどです。
↓誤解があるようですがラガービールでも生ビールはあります。上記の商品は生じゃないということです。ラガーとは低温で長期間熟成したビールなので生かどうかは関係ありません。


質問した人からの回答

これから生本番ですね。

katuo6_12さん

生ビール
醸造したままで、加熱殺菌をしないビールのこと。
「ビールの表示に関する公正競争規約」で生ビールとは、熱処理していないビールを表しています。

「ラガービールとは下面醗酵で熟成工程を行ったビールの事です」

[ 2012/07/17 22:00 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

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